Impactos dos ultraprocessados na Microbiota Intestinal
Entrevista com com Nassib Bueno, coordenador do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e do Laboratório de Nutrição e Metabolismo (Lanum)
Neste episódio, conversamos com Nassib Bueno, coordenador do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e do Laboratório de Nutrição e Metabolismo (Lanum). Ele nos trouxe detalhes sobre uma pesquisa em andamento que investiga a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a microbiota intestinal, especialmente em adultos e idosos.
Os resultados preliminares apontam que o consumo excessivo desses alimentos pode reduzir a abundância de Fecalibacterium, um gênero bacteriano benéfico associado a uma microbiota intestinal saudável. Em contrapartida, quando os ultraprocessados são restringidos, os níveis dessa bactéria aumentam. No entanto, não foram encontradas alterações significativas na diversidade geral da microbiota.
Durante a entrevista, Nassib destacou a dificuldade de seguir uma alimentação saudável em um ambiente onde os ultraprocessados são mais acessíveis e práticos. Ele reforçou a importância das diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, que recomenda a redução desses produtos e o consumo prioritário de alimentos in natura ou minimamente processados.
A pesquisa foi desenvolvida com participantes do Ambulatório de Nutrição da UFAL, além de idosos de diversas regiões do estado, e envolveu uma equipe de 17 pesquisadores, entre doutorandos, mestrandos e estudantes de graduação. Os dados coletados devem contribuir para fortalecer políticas públicas voltadas à alimentação saudável.
Nassib também comentou sobre o uso de probióticos e prebióticos, alertando que, embora alguns possam ter efeitos benéficos em situações específicas, ainda faltam evidências concretas sobre seu impacto na saúde a longo prazo.
Encerramos este episódio com a reflexão sobre os desafios impostos pela indústria alimentícia e pelo estilo de vida moderno, que favorecem o consumo de ultraprocessados e dificultam a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis. Seguimos acompanhando essa importante pesquisa e, em breve, traremos mais novidades!
Entrevista: Cecília Calado
Edição: Helder Melo
Direção técnica: Edilberto Sandes (Brother)
